ひよこ豆とコーンのエスニック豆カレー！
Description
ひよこ豆の水煮とコーン缶をココナッツミルク、ホールトマトで煮込んだ豆カレーです。
ターメリックライスと相性抜群です。
ターメリックライスと相性抜群です。
今日のおうちごはん！
材料
300g
150g
1/2コ
1本
生姜
1カケ
にんにく
2カケ
ローリエ
１枚
オリーブオイル(炒め用)
大さじ2
カレー粉
大さじ6
2コ
1コ
200ml
塩、黒胡椒
少々
■
追加調味料
ナンプラー
大さじ2
砂糖
大さじ1
ガラムマサラ
小さじ1
バター
30g
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ターメリックライス(2合あたり)
2合
溶かしバター
大さじ1
ターメリックなければカレー粉
小さじ1
塩
小さじ1/3
黒胡椒
少々
いつも炊く時の水分
ローリエ
１枚
■
仕上げ
生クリーム又はコーヒーフレッシュ
少々
少々
作り方
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1
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玉ねぎ、セロリ、にんにく、生姜をみじん切りに(セロリは筋を取る)
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2
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コーンとひよこ豆を缶から出し洗って水気をきる
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3
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ホールトマトをザルで潰しながら漉していく
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4
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大き目の鍋にオリーブオイルを入れ加熱しローリエ、玉ねぎ、セロリ、生姜、にんにくを入れ中火で透き通るよう炒める
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5
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カレー粉と水大さじ４を入れ香りが立つようにサッと炒める
焦がさないよう注意
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6
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ホールトマト、ココナッツミルク、水、コーン、ひよこ豆を加え混ぜ、沸々させる
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7
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蓋をして弱火で30分煮込む
焦がさないようたまに鍋底を混ぜる
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9
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15分から20分位を目安にトロミがつくまで煮詰めたら塩、黒胡椒で調える
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10
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カレーは完成です！
一旦冷ますと味が馴染みます。
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11
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米を洗っておき、バター、ターメリック、塩、黒胡椒、水を合わせておく
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12
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米に先ほどの水分を入れ、ローリエをのせ、いつもどうりにご飯を炊く。
多めに炊く場合でもローリエは１枚で大丈夫です
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13
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炊きあがりイメージです
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14
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皿にご飯を盛り、カレーをかけ、生クリーム、パセリを散らし完成！
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コツ・ポイント
トマトをザルで漉し滑らかにする。
カレー粉を入れたら混ぜながら香りを立たせる。
煮込んでいる時に焦がさないようたまに混ぜる。
トロミがつくまで煮詰める。
カレー粉を入れたら混ぜながら香りを立たせる。
煮込んでいる時に焦がさないようたまに混ぜる。
トロミがつくまで煮詰める。
このレシピの生い立ち
昔よく作っていた豆カレーです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
今日のおうちごはん！
