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豆腐を水切りし、3cm角に切る。
にんにく、生姜、長ネギ、みじん切りにする。
フライパンにサラダ油を敷き、にんにくと生姜を中火で炒める。次に豚ひき肉を加えしっかり炒める。
豆板醤、甜麺醤を加えさらに炒めてお酒を入れる。豆板醤はフライパンの縁で単独で火を入れてからひき肉等に混ぜると辛味が出る。
水と鶏ガラスープの素、味噌、砂糖を合わせ④に加える。沸騰したら①の豆腐を加え一煮立ちさせてから醤油と長ネギを加える。
水溶き片栗粉でとろみを付け、ごま油を回し入れたら火を止める。
お皿に盛り付け、小口切りにした青ネギを散らしたら出来上がり♡
智☆キッチン
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