さばの味噌煮
作り方
コツ・ポイント
さばの皮目に切り込みを入れることで、煮ている間に皮が破れるのを防ぎます。また、二重にふたをすることで、少ない煮汁が効率よく行き渡り、早く煮えます。
このレシピの生い立ち
至学館大学健康科学部栄養科学科の皆さんが、東海地域の旬の食材を利用したロコモ予防の実践として開発したレシピです。http://www.maff.go.jp/tokai/kikaku/jikyu/kenkyu/20171127.html
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