高齢者のための柔らかチャーシュー

人参ネギなどはくず野菜でよい。
ニンニクは包丁のはらで潰しておく。

1を水切り袋に入れ
醤油、酒、水と共に30分中火で煮る。
水分が減ったら水を適宜足す。

豚バラ肉に塩をすり込み15分おいた後、半分の長さに切り、フライパンで両面と側面に焼き色を付ける。（各面1分ずつ計8分）

ポリ袋を炊飯器に入れ、保温にセットし10時間（一晩）放置する。この時、殻を剥いた茹卵をポリ袋に入れておくと煮卵も出来る。

炊飯器の保温では70度以上にはならないので安全のためポリ袋の中身を鍋に移し3分煮沸して出来上がり。