根菜のみそシチュー

根菜のみそシチュー

Description

根菜がたっぷり入っているので、体が中から温まります。白みそを入れてまろやかに仕上げました!

材料 (4人分)

豚こま肉
75g
里芋
150g
にんじん
50g
たまねぎ
200g
れんこん
75g
ごぼう
50g
しめじ
50g
ブロッコリー
75g
サラダ油
2.5g
0.5g
8g
200g
小麦粉
15g
バター
10g
サラダ油
5g
牛乳
150g
20g

作り方

1

里芋、にんじん、れんこんは厚めのいちょう切り、たまねぎはくし形切り、ごぼうは厚めの小口切りにする。しめじはほぐす。

2

ブロッコリーは小房に分け、塩を入れた湯で茹で、冷水で冷ます。

3

鍋にサラダ油2.5gをひき、豚こま肉を炒める。

4

たまねぎも入れ、透明になるまで炒め、にんじん、ごぼう、れんこん、しめじも炒める。

5

野菜に火が通ったら、水と里芋を加え、柔らかくなるまで煮る。

6

ルーを作る。フライパンにサラダ油5g、バター、小麦粉を入れ、炒める。

7

牛乳をレンジなどで温め、白みそ20gを溶かしておき、⑥に少しずつ加え、滑らかになるまで混ぜる。

8

⑤に⑦を加え、白みそ8g、塩で味を調え、煮込む。最後にブロッコリーを加える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

平成30年11月に小学校給食で実施した新メニューです。
レシピID : 5265441 公開日 : 19/01/07 更新日 : 19/01/07

このレシピの作者

国分寺市の公式キッチンです。市の栄養士が作成した給食や講座のメニュ−等を載せていきます。どうぞよろしくお願いします。
キャラクターは市のイメージキャラクターの「ぶんじほたるホッチ」,学校給食だよりで登場する「うどぽん(うど)」・「ちゃっぱー(茶)」・「ブルちゃん(ブルーベリー)」,健康推進課の噛ミング30(サンマル)・食育推進キャラクター「カメ(噛め)ちゃん」です。

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