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しっとりマロンとアーモンドのケーキ

しっとりマロンとアーモンドのケーキの画像

Description

自家製マロンペースト消費の為の覚え書き
しっとり美味しく出来ました♪
でも栗味を出すのは難しい... (´-ι_-｀)

材料 （18㎝スクエア型）

バター
120g
砂糖
40〜50g
蜂蜜
5g
※自家製マロンペースト
100g
■ 渋皮付きで柔らかくなるまで茹で、栗の重さの40%の砂糖を加えてペーストにしたもの
溶き卵
100g(M2個)
ラム酒
大さじ1〜2
アーモンドパウダー
80g
薄力粉
40g
BP
3g(小さじ1/2)
■ お好みで、渋皮煮を刻んで混ぜ込むと栗感upするのでおススメです！

作り方

  1. 1

    バターと卵は常温に戻す
    型にオーブンシートを敷いておく
    薄力粉、アーモンドパウダー、BPを合わせてふるっておく

  2. 2

    常温に戻したバターを混ぜ、滑らかになったら砂糖→蜂蜜→マロンペーストを順番に加え、その都度しっかり混ぜる

  3. 3

    写真

    溶き卵を少しずつ加えて滑らかになるまで混ぜ合わせる
    ラム酒も加えて混ぜる

  4. 4

    写真

    ふるった粉類を加え、練らないようにゴムベラでさっくりと混ぜる
    滑らかになり艶が出てきます

  5. 5

    写真

    170度に予熱したオーブンでおよそ30分焼く
    竹串を刺して何も付かなければ焼き上がりです

  6. 6

    写真

    粗熱が取れたら、型から外してオーブンシートごとビニール袋などに入れて(温かい状態)そのまま一晩常温で寝かせたら完成です

コツ・ポイント

バター、卵は必ず常温に戻して使って下さい
後は順番に混ぜていくだけですが、粉類を加えたら練らないように気を付けて下さい

このレシピの生い立ち

渋皮煮を作る時に崩れてしまった栗で作ったペーストを消費する為、バターケーキに挑戦するも...何度やっても配合が上手くいかず٩(｡>д<｡)۶
栗だけだとパサつくし粉っぽくて
アーモンドパウダー配合したらいい感じになったけど...栗味は？微妙
レシピID : 5270631 公開日 : 18/10/07 更新日 : 18/10/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年3月6日
初れぽ
写真
cyobindish
栗餡利用で試しにやってみました。餡でもなかなかおいしかったです。
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( )
タベナサレ
しっとりマロンとアーモンドのケーキ
by タベナサレ