簡単家庭料理✨大根とごぼう天の煮物

簡単家庭料理✨大根とごぼう天の煮物
ごぼう天の旨味も加わった煮汁が大根にしみて、ご飯のおかずにも酒の肴にもピッタリな家庭料理です(*^^*)

材料

大根
約350g
ごぼう天
4本
インゲン
50g
【煮汁】
☆水
2カップ
☆酒
大3
☆醤油
大2

1

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大根は、厚さ1.5〜2cm程の半月切り、ごぼう天は熱湯をかけて油抜きしたら斜め半分に切る。

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鍋に煮汁☆を全てと大根を入れ、火にかけ沸騰したら、弱めの中火にし灰汁を取る

3

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アルミホイル等で落としぶたをし、約20分、大根に竹串を刺してみて、スーっと通ればOK。

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食べやすい大きさに切ったインゲンを加えて3分、その後ごぼう天を加え、落としぶたをして7〜8分コトコト煮る。

5

火を止めて、10〜15分ふたをして置いたら出来上がり。(煮汁は、最初の半分になっている)

コツ・ポイント

落としぶたをして、コトコトよく煮込んでください。
さつま揚げは、あまり強火で煮ると、煮汁が濁るので、弱めの中火くらいで…
最後、火を止めて蓋をしておいておくと、より味がしみます。

このレシピの生い立ち

大根が沢山ある時に作るうちの一つです。さつま揚げとの相性が抜群です!
レシピID : 5272841 公開日 : 18/09/30 更新日 : 18/09/30

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