新じゃがのそぼろ煮

新じゃがは、
たわしでよく洗い、
ザルにあげる。
人参、こんにゃくは、荒みじんきりの大きさに切る。

鍋にあぶろを入れ、
じゃが芋をよく炒める。

挽き肉を入れ炒め、白くなったら、人参、こんにゃくを加えて炒め、調味料全て入れ強火にし沸騰してきたら灰汁を取り、中火の弱火で落とし蓋をして時々混ぜながらゆっくり煮る。