海老レンコンつくねの照り焼き♪

照り焼きのたれの、麺つゆとみりんを合わせておきます。

むき海老の背ワタを取り、分量外の片栗粉・塩を振り、もみ洗いしキッチンタオルで水分を取り、包丁の背でつぶし粗みじんにします

ねぎは微塵切りにし、レンコンは１mm厚さの６枚の輪切りにし、残りを極微塵切にする。人参は２mm厚さに６枚に切り型抜きする

４の形成したつくねの上に、３のレンコンの輪切りと、人参に分量外の片栗粉を少々つけて載せます。

フライパンに油を引いて中火弱~弱火で熱し、５を上下返しながら蒸し焼きにして火を通し、１のたれで味を絡めます。

６に、★印の水溶き片栗粉を加え絡め、器に盛り三つ葉を添えます。