ピリ辛カルビスープ
Description
コトコト煮込んだカルビの旨味がでたスープ。
ご飯を入れてクッパにしても♬
ご飯を入れてクッパにしても♬
春菜食堂ϋ♡
作り方
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2
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大根・人参は細い短冊切りにする。
長ネギの白い部分は斜め切り、青い部分は3cmに切る。
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3
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ニラは5cm幅にカットする。
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4
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モヤシはヒゲを取って水に晒す。
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5
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カルビはたまに硬いのがあるので包丁で叩いて伸ばす。
※肉叩きがあればなおいい。
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6
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カルビを袋に入れて砂糖を揉みこみ★を入れて漬け込む。
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7
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鍋にゴマ油を熱し生姜を炒める。
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8
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香りが出たら漬け込んだカルビを入れて炒める。
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9
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水・長ネギの青い部分を入れて灰汁を取りながら10分煮込む。
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10
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大根・人参・長ネギの白い部分を入れて、再度煮立ったら10分煮込む。
※長ネギの青い部分はとってもいいし食べてもいいです。
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11
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◇・モヤシを入れて煮込む。
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12
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モヤシが柔らかくなったらニラを入れて塩・コショウで味を調える。
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13
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器に盛り付けてキムチ・薬味を添える。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ピリ辛カルビスープ。
春菜食堂ϋ♡
