豚バラ肉と蓮根の味噌きんぴら
Description
豚バラ肉の旨みと焼き目の香ばしさ、蓮根のシャキシャキ食感、白味噌の濃厚な旨さとだし醤油と共に焼けた香ばしさがご飯に合う♪
材料
230g
適量
タカラ「料理のための清酒」(豚バラ肉を茹でる用)
50cc
230g
10cm
キャノーラ油
大さじ1
本みりん
大さじ1
タカラ「料理のための清酒」
大さじ2
白味噌
大さじ2
CO−OP だししょうゆ
小さじ1
一味唐辛子
少量
作り方
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2
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20分ぐらい煮たら、火を止めて10分置く。豚バラ肉を取り出して、横半分に切って、7mm厚さに切る。
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4
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フライパンを熱してキャノーラ油を入れてなじませて蓮根を入れて炒める。豚バラ肉を入れて、本みりん、料理酒、白味噌を入れる。
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5
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水分が飛んで豚バラ肉と蓮根に少し焼き色が付いて来たら、香り付けにだし醤油を回しかけて焼けた香ばしい香りを絡めていく。
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6
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皿に盛り付けて、白ねぎを乗せて一味唐辛子を掛けたら出来上がり♪
蓮根、豚バラ肉、白ねぎ、一味唐辛子と一緒に食べると極旨!
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コツ・ポイント
豚バラ肉を茹でた汁は美味しいスープが出ているので、味噌汁やスープなどに使って下さい。
このレシピの生い立ち
蓮根が3セットくらいあった時に、蓮根で何作ろうかなーと思ってて、最後の1セットになった時に思い付いて作ろうと思ったら家族がきんぴらを作って蓮根なくなってしまって、今日、100g68円で238gの162円の綺麗な蓮根があったので買って作った。