りんごのマフィン

りんごフィリングを作ります。
皮を剥いて芯を取ったりんごをいちょう切りにします。

耐熱容器にりんごとグラニュー糖、水大さじ１を入れ、ラップをして電子レンジで約2分加熱します。

シナモンを加えて混ぜ、粗熱を取ります。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。

クリーム状になれば溶きほぐした卵を大さじ１ずつ加え、分離しないように気をつけながら混ぜます。

粉類の1/3を加え混ぜ、牛乳の半分を加えて混ぜます。ゴムベラに持ち替えて粉類の1/3を更に加えて混ぜます。

残りの牛乳、残りの粉類の順に加え、りんごフィリングも合わせて混ぜます。