ぼっかけ【神戸B級グルメ】

ぼっかけ【神戸B級グルメ】
甘辛いとろとろ牛すじがやみつきです♡

材料 (作りやすい分量)

牛すじ
500グラム
豚ホルモン
300グラム
1カップ
ひたひた
こんにゃく
1枚
熱湯
500ccくらい
★砂糖
30グラム
40グラム
★醤油
60グラム
圧力鍋を使用します

1

圧力鍋に豚ホルモンと牛すじを入れる。酒1カップを加えてから、材料のひたひたくらいに水を入れる。

2

強火で加熱し、沸騰したら弱火にする。高圧で20分加圧したら、圧が下がるまで放置。

3

こんにゃくを食べやすく切り、ざるなどに入れ、熱湯を回しかける。においが気にならない場合は省略OKです。

4

鍋に★と下茹でしたホルモン、牛すじ、こんにゃくを入れて中火で煮る。30分ほど煮て煮汁が減ってきたらできあがりです。

5

そのまま丼にしたりうどんや焼きそばの具にしても。今回はきのこガーリックライスとオムレツのトッピングにしました。

コツ・ポイント

牛すじはメンブレンを使用しました。肉つきを使う場合は、下茹でしてから食べやすく切ってください。少し甘めです。味が薄い場合は醤油や味噌などで調節してください。

このレシピの生い立ち

神戸旅行したのにぼっかけをちゃんと食べる機会がなかった!牛すじが苦手な家族がいるので、豚ホルモンをプラスして作ってみました。
レシピID : 5307926 公開日 : 18/10/25 更新日 : 18/10/26

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