焼きビーフン
作り方
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1
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ビーフンを水につけて柔らかく戻しておく。
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2
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きくらげを水に戻し、薄切りにする。
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4
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豚バラ肉を2センチに切る。
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5
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耐熱容器に水とウェイパーを入れて電子レンジに20秒ほどかけてスープを作る。
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6
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ビーフンをハサミで10センチ位の長さに切り、ザルにあげて水を切る。
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7
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炒め用鍋にサラダ油を入れて、豚バラ肉を炒める。
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8
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肉が白くなりはじめたら、玉ねぎと人参を入れて炒める。
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9
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玉ねぎが透明になりはじめたら、キャベツ、ピーマン、きくらげを入れて炒める。
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10
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キャベツがしんなりしはじめたらスープを入れる。
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11
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スープが沸騰したら、ビーフンを入れてスープを含ませ、塩コショウで味を調える。最後に胡麻油をかけて仕上げる。
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コツ・ポイント
ビーフンは新竹ビーフンがおすすめです。煮崩れすることなく、食感がいいです。
お好みで、エビ、イカなどの海鮮を入れても美味しいです。
もやしをプラスしても美味しいです。
お好みで、エビ、イカなどの海鮮を入れても美味しいです。
もやしをプラスしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
料理上手の叔母から教えてもらいました。