落花生豆腐(ジーマミー豆腐)

生の落花生は薄皮までしっかりむく。
一晩水にさらしておく。

落花生ミキサー(又はフープロ)に入れて、分量分の半分くらいの水入れる

うちのミキサーは分量分の水入れるとまわしたとたん噴火するので、分量の半分の水入れてます。

しっかりミキサーかける。
真っ白汁になる。

まわしてる間に
煮詰めていく鍋(テフロンとかが楽)にザル、ザルの中にさらしやガーゼみたいなもの、しっかりかましておく

真っ白な汁になったら
用意しておいたザルに少しずつあける。

全部入ったら、今度は優しくさらしとかを中身が漏れないようにしっこり手で絞り、汁を出しきる。

出しきった、カスが落花生のおから。
普通におから炊く要領で使ってくださいね♪

分量分の残ってる水を鍋に入れて、葛粉も入れる。
今回使った葛粉はこれ！
ちょっと頑張った(笑)

塊なくなったら、塩入れて
火にかける。
ひたすら弱火。
しかも、ひたすらまんべんなくかき混ぜる。

暇なのでビール飲みながら♪
このちょっとした隙にも葛粉固まっていくので
絶えず混ぜる(笑)

10～15分もすると表面にツヤが出て来て鏡みたいになる。
全体的にとろりとしてくる。

荒熱とれたら、入れ物入れる。
なんでもよし♪

冷やして出来上がり♪
あたしは出汁しょうゆとしょうが混ぜたので食べるのが好き♪
好みでどうぞ♪

このために畑に落花生植えました♪
収穫！
2018/10/21