スナップエンドウのグリーンポタージュ☆

スナップエンドウのグリーンポタージュ☆

Description

旬のスナップエンドウをまるごとおいしくいただけるポタージュ♪クリーミーなスープにスナップエンドウの香りが春を感じます♡

材料 (2人分)

スナップエンドウ
150g(約30本)
じゃがいも
小1個
玉ねぎ
1/2個
ブラウンマッシュルーム
3個
バター(有塩)
10g
塩、こしょう
各適量
スナップエンドウ(飾り用)
お好みで
A
300ml
B
牛乳
200ml
小さじ2
バター(有塩)
5g

作り方

1

スナップエンドウは筋をとる。じゃがいもは皮をむき、小さめの一口大に切る。

2

玉ねぎとマッシュルームは薄切り、にんにくは縦半分切って潰す。

3

鍋にバターを入れて溶かし、1と2を加えて炒める。しんなりしてきたらAを加えて半量になるまで弱火で煮込む。

4

ミキサーもしくはフードプロセッサーで撹拌し、濾してから鍋に戻し入れる。

5

Bを加えてかき混ぜながら弱火で温め、塩、こしょうで味を調える。お好みでゆでたスナップエンドウを開いてのせる。

コツ・ポイント

お好みで仕上げにパセリや生クリームをのせても◎撹拌してスープ状にした後は焦げやすいので鍋底を絶えずかき混ぜてください。

このレシピの生い立ち

旬のスナップエンドウをまるごとおいしくいただけるクリーミーなポタージュスープ♪春を感じる野菜のおいしさを楽しめるスープです♡
レシピID : 5313472 公開日 : 19/03/07 更新日 : 19/03/07

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