豆腐とささみのピカタ（健康食）
偕行会グループ
作り方
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1
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【豆腐とささみのピカタ】
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2
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豆腐とささみは食べやすい大きさにし、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。
あさつきは小口切りにし、溶いた卵と合わせる。
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3
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大根とにんじんは千切りにし、皿に盛り付けておく。
あんの調味料を合わせておく。
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4
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フライパンにごま油をしき、豆腐とささみを卵に通しながらいれ、余った卵は回りに流し入れて、両面返しながら焼く。
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5
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鍋に合わせておいたあんの調味料を入れ、火にかける。
とろみがついたら火を止め、ゆずを加える。
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6
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大根・にんじん・トマトの横にピカタを盛り付け、上からあんをかけて完成。
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7
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【わさびマヨネーズ和え】
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8
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チンゲン菜は3cmの斜め切り、えのきは半分の長さに切り、茹でる。
マヨネーズとわさびを混ぜ合わせる。
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9
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チンゲン菜とえのきをわさびマヨネーズで和えて完成。
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コツ・ポイント
★大根・にんじんの付け合せのサラダには、ドレッシングを使用せず、ピカタのたれで一緒に頂くことで減塩にもなります。
このレシピの生い立ち
★たんぱく質の中でも低カロリーである、ささみや豆腐を主菜にし、卵にあさつきを加えて春らしいピカタにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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