香味きのこのポタージュつけ汁と焼き蕎麦
Description
創作料理です。
濃厚なきのこのポタージュスープのつけ汁に、ごま油で炒めた香ばしい蕎麦を浸けて頂く、新感覚の蕎麦です。
濃厚なきのこのポタージュスープのつけ汁に、ごま油で炒めた香ばしい蕎麦を浸けて頂く、新感覚の蕎麦です。
喜与名
材料
（2人分）
50グラム
50グラム
50グラム
50グラム
50グラム
300ml
100ml
めんつゆ
200ml
蕎麦の乾麺
200グラム
ごま油
大さじ2
20グラム
作り方
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1
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材料の写真です。目安にどうぞ。
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2
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★の材料をお鍋に入れて、10分程中火で煮込みます。
牛乳がふきこぼれないように火加減に注意してください。
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3
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ハンドブレンダー又はミキサーで、先程煮たものの具を形がなくなるまで潰し、ポタージュスープにします。
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4
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めんつゆを加えて調味します。めんつゆの分量はあくまで目安です。味の濃淡はお好みで。
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5
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つけ汁を作る間に、蕎麦を茹でます。茹で時間は2分程で、蕎麦の乾麺が箸で持って、折れずに曲げられる程度に仕上げます。
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7
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蕎麦の炒め具合は、乾麺の芯が残らなくなる程度が目安です。加減はお好みで。
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8
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ポタージュスープと蕎麦を器に盛ります。薬味のネギを添えれば出来上がりです。
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9
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蕎麦を濃厚なきのこのポタージュスープをたっぷり浸けて、頂きましょう！
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コツ・ポイント
冷やご飯は、スープにトロミをつけます。
炊いたご飯がないときは、生米大さじ1でも可能です。
蕎麦は焼きましたが、普通に茹でた蕎麦でも美味しく頂けます。
炊いたご飯がないときは、生米大さじ1でも可能です。
蕎麦は焼きましたが、普通に茹でた蕎麦でも美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
きのこのを主役にした料理はないかと考えて、創作した料理です。きのこの香りを感じる新感覚の蕎麦です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
喜与名
