ヘルシー♪雷豆腐
京子O
作り方
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3
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時々鍋をゆする。一度水分が出てなくなったら上下を返して薄く焼き目がつくまで焼く。白滝を入れる。また水分が出るのでそれがなくなるまでそのまま焼く。あまりいじらないで！
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4
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水分がなくなったら、人参、ぜんまい、舞茸を加えさっと混ぜる。酒、みりん、砂糖を加え5分くらい煮る。醤油を加え水気がなくなるまで煮詰める。
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コツ・ポイント
手順3のところでしっかり水気を飛ばして下さい。味が良く染みます♪あまり混ぜすぎると豆腐が崩れてしまうので最小限に。
このレシピの生い立ち
ぜんまいを煮ようと思ったのですが油揚げがなかったので豆腐を使って雷豆腐にしてみました。いろいろ入れたら具だくさんになりました。
京子O
