子供大好き♪【カリフラワーのポタージュ】

カリフラワーは小房に分ける。玉ねぎは粗微塵にする。じゃがいもは皮を剥いて2㎝角に切り、水に晒して、水気を切る。

湯にポルチーニを小さくちぎって加えて、戻す。

鍋にバター・オリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。透き通ったらカリフラワー・じゃがいもを加え軽く炒め合わせる。

火を止め、ブレンダーで滑らかにする。牛乳を加えて再び加熱し、沸騰寸前で火を止め、ホワイトペッパー・生クリームを加える。

器に盛り、粗挽き胡椒を振る。