豚軟骨と根菜のトマトスープ

豚軟骨と根菜のトマトスープ

Description

圧力鍋に順番に材料を入れたら、後は火にかけるだけ!プルンとした軟骨がやみつき♪

材料 (4人分)

豚軟骨
500g
大根
450g
人参(大)
1本
玉ねぎ(大)
1個
☆しょうがの薄切り
3枚
大さじ2
☆醤油
大さじ2
☆酢
大さじ1
クローブ<ホール>
2本
100cc
トマト缶(カットタイプ)
1缶
ブロッコリー
1/2株

作り方

1

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火にかけていない圧力鍋に☆を入れて、

2

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豚軟骨を入れて絡める。それから、野菜を切り始める。
玉ねぎ:くし形切り
大根と人参:1.5cm幅くらいのいちょう切り

3

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大根1個に菜箸で穴をあけて、クローブを刺しこむ。(後からクローブを取り除きたいので、迷子にならないように)

4

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程よく豚軟骨に下味がついたところで、
水を入れる。あとから大根からたっぷり水分が出るので、それまでのつなぎです。

5

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玉ねぎをのせ(混ぜない)、

6

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大根をのせ(混ぜない)、

7

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人参をのせ(混ぜない)、

8

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トマト缶を入れ(混ぜない)、

9

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ローリエをのせる(混ぜない)。
蓋をして強めの中火にかける。
シュシュシューといったら弱火にして30分加圧。

10

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火を止めて、自然冷却。
冷めたら、ローリエとクローブを取り除いて混ぜる。

11

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一口大に切って茹でたブロッコリーを添えて完成!

コツ・ポイント

この順番で入れると、最初濃いめに豚軟骨に味が付き、あとから大根から出てきた水分で全体が一体化します。

このレシピの生い立ち

豚軟骨が安かったので。
レシピID : 5333298 公開日 : 18/11/14 更新日 : 18/11/14

このレシピの作者

米どころの新潟県民として、ご飯をいかにおいしく食べるかが永遠のテーマ♪
我が家だけでも食料自給率100%目指して?出来る限り国内産チョイスでごはん作り~!
主人と子ども二人の胃袋を満たしつつカロリーオーバーにならないよう、ヘルシーなものを心がけています。
2016年レシピエールに就任いたしました♪


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