名古屋の味☆味噌おでん

大根は下茹でしておく。(レシピID:4825165)
ゆで卵を作っておく。

里芋は皮をむく。鍋に入れ、里芋がかぶるくらいの水を入れ中火にかけ、沸騰してから5分ほど茹でておく。(ぬめりを取るため）

土鍋(または鍋)に水を入れ中火にかける。沸騰したら調味料を上から順番に加え、ひと煮立ちさせる。

ごぼう巻き、厚揚げを食べやすい大きさに切り、油抜きをする。
沸騰したお湯に入れひと煮立ちさせザルにあげておく。

こんにゃくを包丁の平らな面でバンバン叩く。
両面に飾り包丁を入れ三角に切り、下茹でしておく。

④を再度火にかけ温まったら、下ごしらえした具材をきれいに入れて、コトコト15分程煮る。
＊里芋とゆで卵はまだ入れない！

火を止め冷めるまで放置。この間に具材に味が染み込んでいきます。

食べる前に温めなおし、熱々になったら出来上がり♪
＊煮詰まって味が濃くなっている時は水を足して調整して下さい。

大根に味をよく染み込ませたいので、私は具材を入れる前にもう一度15分程煮てから冷ます作業を入れています。