椎茸のあんかけハンバーグ
Description
でっかい椎茸をハンバーグにしました。野菜たっぷりのあんかけでいただきました
ぷくぷく11510
作り方
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手のひらサイズのでっかい椎茸が特価でした。いしづきを切り、飾り包丁入れます。
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2
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椎茸の裏にも切目を入れて、ミンチが着きやすくします
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玉葱のみじん切りを加えます
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パン粉が無かったので、繋ぎにおつゆ麩を使います。
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ミルミキサーで粉にします。大さじ2杯分粉にします
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ミンチ、生姜、ニンニク、だしのもとを加えます
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片栗粉を加えます
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良く良く練ります。
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椎茸の上にミンチを乗せ整形します。5分位置いて馴染ませます
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熱したフライパンにサラダ油を入れて、椎茸ハンバーグを肉の方を下にして並べ、蓋をして弱火でむらすように5分焼きます
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ひっくり返して蓋をして更に3分焼きます
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焼いてる間に付け合わせのキャベツを千切ります。器に入れて、ラップして電子レンジで1ふんわりチン
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めんつゆを薄めます
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ハンバーグに薄めためんつゆ入れて
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水とき片栗粉をフライパンに入れて、混ぜて全体に行き渡らせて
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あんが焦げないうちに火を止めて出来上がり
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器に盛り付け、フライパンに残ったあんをかけて、あれば刻みネギを振りいただきます
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コツ・ポイント
ハンバーグ生地は良く練ります。今回はでっかい椎茸でしたが小さな椎茸で作ってもかわいいです。
このレシピの生い立ち
椎茸が特価でしたので、めんつゆで簡単にハンバーグにしてみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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