筑前煮

鶏肉は一口大に切る

こんにゃくは食べやすい大きさに切る。茹でる

ごぼう、れんこん、里芋、にんじんはそれぞれ食べやすい大きさに切る

里芋は下茹でをしておく

れんこん、ごぼうは水に浸しておく

鍋に油、こんにゃく、ごぼう、れんこん、にんじんを炒めて

煮たったら、砂糖、酒、みりんを入れしばらく煮る

醤油、生姜汁、漬け込んでおいた鶏肉とつけ汁を加え煮汁が無くなるまで落し蓋をして中火で煮る。