牛肉と野菜の中東風トマト煮
週末の炊出し
作り方
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1
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キャベツを2cm角程度に切り揃え、鍋に敷く。さらにトマトピューレを全量と水400mLを加えておく。
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2
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セロリは葉と茎に分け、葉は粗めに切り揃え、茎は1cm程度の輪切りにしておく。
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4
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マッシュルームは汚れを落とし、4等分に切っておく。
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5
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牛肉こま切れを1cm幅に切り揃え、オリーブオイルで炒め、塩胡椒で下味をつける。
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6
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セロリを加え、クミン、クローブ、オールスパイス、カルダモンを加え、さらに2分ほど炒める。
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7
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キャベツの上に移し、鍋を弱火にかける。
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8
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水を切った茄子をオリーブオイルで炒め、表面に軽く焦げ目をつける。
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9
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鍋にマッシュルームを加え、その上に茄子で蓋をし、時折混ぜながら15分ほど煮る。
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10
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オレガノとセージを加え、塩胡椒で味を調えて仕上げる。
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コツ・ポイント
スパイス類はクミンとオールスパイス、オレガノだけでも良い。味が物足りなければガーリックやコンソメを足しても良い。
このレシピの生い立ち
セロリを使った何かを作ろうと思い。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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