ブロックステーキ簡単ステーキ皿での焼き方

まず肉は焼く2時間前には冷蔵庫から出し、焼く直前にドリップ等が有ればキッチンペーパー等で拭き取ります。

肉に塩をしてステーキ皿等に薄く油をひき一番の強火でプレヒートして、煙がもくもく上がってきたら焼き始めです(。・ｘ・)ゞ♪

まずはサイドから焼きます。
１面10秒づつ焼き残しの無いように焼きます。
１人で焼きながら忙しい撮影、ピンぼけすいません

ここで裏返してバターを全面に塗ります。
上手く塗れなかった部分はスプーンですくって掛けてね。

バターを塗り終わったらアルミホイルで蓋をします。
激熱なので菜箸でやるか、ミトン使ってね。
ピッチリじゃなくて大丈夫です

有ればステンレスの大きいボウルを蓋にしてスッポリ被せると楽ですよ。
ボウルに写ってるのは心霊ではなく変なオッサンです。

1分焼いたら火を消して、再び蓋をして7分放置します。
この間にもやしか玉ねぎを用意します。

レアのまま食べたい方はたっぷりもやしか厚切りスライスの玉ねぎを、ミディアムやミディアムレアにしたい場合は極薄玉ねぎを少々

7分経ったら肉をまな板へ。
ステーキ皿に残った肉汁やバターをキッチンペーパー等で拭きとり薄く油を塗って強火にします。

切ると解りますが、中は熱々で湯気が出てきますよ。

最後にたっぷりの挽きたて黒胡椒！今回は左からオリジナルのすき焼きソース・おろしポン酢・和風ソースの三種類です。

極薄玉ねぎバージョン。
切った写真はレアですが、ステーキ皿の熱で少し火が通ってます。
時間で味の変化を楽しむのも良い！

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