欧風鶏肉カレー
ひじり⭐️
作り方
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1
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下準備①鶏肉に小さじ1の塩を全体にまぶして、３０分置いておく。
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3
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フライパンに、大さじ1のサラダ油をひき、鳥肉を裏表2分ずつ焼いて、残った油でじゃがいもをキツネ色になるまで炒め取り出す
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4
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鍋に油大さじ2を熱し、にんにくと玉ねぎを広げて、強めの中火で１分、水大さじ2をふりかける。そのまま動かさずに１分
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5
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混ぜながら２分炒めて水分を飛ばす。
15-18分炒める。焼き炒めるをあめ色になるまで、5-6回繰り返す
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6
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弱火にして、A→小麦粉→トマトの順に加えて、その都度、1-2分ずつ炒め、ペーストを作る。
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7
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ペースト状になったら、中火で、少しずつBを加えてのばし、その後、鶏肉を加える
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8
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煮立ったら弱火で、30-４０分煮る。
ふたはせず、ときどきかき混ぜる。
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9
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じゃがいもを加えて、さらに１０分煮る。
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10
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この後3-5時間寝かせていただく。
次の日、その次の日のほうが味に深みが出て美味しい。チーズを入れてドリアにアレンジ
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コツ・ポイント
玉ねぎをしっかりあめ色にすることが、美味しさの秘訣。1日後のカレーは、深みがまして美味しい。ドリアなどにもアレンジ可能。スパイシーなので、はちみつや炒め玉ねぎペーストなどで甘さを調節されるのがいいかと思います。
このレシピの生い立ち
スープストックのカレーが大好きでよく食べます。家ではハヤシライスが多くあまりカレーは作らないのですが、日々研究中で、料理家小田先生のレシピを参考に作成してみました。ルウなしでも自分でも作れます！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ひじり⭐️
