野菜と豆乳のMISOスープの画像

Description

冷蔵庫に入っているお野菜で作る、野菜と豆乳の甘みに優しい味噌の香りで頂く心と体の癒し系スープです。

材料 (4人分)

1/8
10cm
10cm
1/2ヶ
◆カツオ出しパック
1p
◆いりこ出しパック
1p
1000ml
200ml
◆味噌
大さじ2〜

作り方

  1. 1

    写真

    野菜は、短冊切り。鶏肉は、一口位の大きさに切ります。

  2. 2

    写真

    水1L、出しパックを入れ煮たってきたら、根野菜を煮込みます。

  3. 3

    写真

    根野菜が柔らかくなってきたら、白菜を入れしんなりさせます。

  4. 4

    写真

    白菜がしんなりしてきたら、味噌大さじ2を溶き入れます。

  5. 5

    写真

    豆乳→エリンギを入れひと煮立ちし味を確認。味が足りない場合は、味噌をたします。

  6. 6

    写真

    最後に、スナップえんどう入れキレイなグリーンに変わったら出来上がり。
    器に盛り召し上がれ。

  7. 7

    写真

    番外離乳食編
    赤ちゃんと一緒の食事は、鳥むね肉で。豆乳を入れスナップえんどうを軟らかく煮、月例に合わせたの刻みで。

コツ・ポイント

豆乳を入れ火を通しすぎると固まりが出てしまいます。私は、固まりが出来た方が好きなのであえて煮込んでいます。固まりが、嫌な方は煮込まない事をお勧めします。味噌は、白っぽい物を使うと豆乳の白さを楽しめます。鶏肉を多目に入れても濃くが出ます。

このレシピの生い立ち

寒い日が続き、鍋ばかりでは飽きてしまうので味噌汁の変わりに作ってみました。
レシピID : 5407551 公開日 : 18/12/11 更新日 : 18/12/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート