あったか♡マッシュポテトのスープ
Description
マッシュポテトをすくいながら、とろみ感のあるオニオンスープに絡めていただきます。ベーコンの旨味が美味♡リメイク料理にも♪
CANADOLL
材料
（スープ皿 1人分）
1個(120g)
35g(1/4個)
50g
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☆調味料
大さじ1
塩 こしょう
少々
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スープ用調味料
220〜240ml
コンソメ
1/2個(水の分量で)
ウスターソース
少々
フレンチマスタード(からし)
少々
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仕上げに
各小さじ1(水、片栗粉)
バジルやパセリなど
彩りに
黒こしょう
少々
作り方
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2
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じゃがいもの皮をむいて、柔らかくなるまで茹でたら、フォークの背でつぶして ☆調味料を混ぜ合わせます。
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3
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【リメイクの場合】作り置きなど、冷えたじゃがいもを使う時は、レンジで温めてから、☆を混ぜます。
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4
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ラップに包んで、丸形に、耐熱スープ皿の中央においておきます。(包まずスプーンで軽く押しながら丸く形を整えても)
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5
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冷めないように、蓋をします。このままで作り置きが出来るので、食べる直前に、お好みで温め直して下さいね♪
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6
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小鍋に油(小さじ1)を入れて、中火にかけたら、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
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7
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一度火から下ろして、ベーコンとスープ用調味料を入れて、コンソメを溶かしながら混ぜ合わせ、再び中火にかけます。
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8
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湧いてきたら、水溶き片栗粉を混ぜて、とろみをつけて完成です。器に注いで、お好みでパセリ、黒胡椒をふります。
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9
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【アレンジ】具材にきのこを足したり、チーズをかけてフレンチオニオン風、ビールを半量入れても美味しいですよ♪
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10
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【ヴィーガン】野菜の残り皮から取る出汁(ベジブロス)、☆をオーツミルク、ベーコン代用に豆腐、スモークパプリカパウダーで♪
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11
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プティーン
レシピID : 4615082
オニオンスープ
レシピID : 4896761
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コツ・ポイント
じゃがいもによって粘着度に違いがありますが、ギュッと固めに握ります♪味付きのマッシュポテトを使う場合は、コンソメの量を減らして塩分を調整をします。
ポテトは食べる直前に温かい状態で用意すると、スープと一緒にアツアツが頂けますよ♪
ポテトは食べる直前に温かい状態で用意すると、スープと一緒にアツアツが頂けますよ♪
このレシピの生い立ち
カナダ・ケベック料理『プティーン』と、『フレンチオニオンスープ』のマリアージュ♪この２つの料理をマッシュポテトを使って、食べるスープ仕立てのプティーンはどうだろうと思いついて、アレンジしてみました。
CANADOLL
