ティータイムに食べたいディアマンサブレ✨

材料について…

今回はケーキ用マーガリンと片栗粉を使用しましたが、あればアーモンドパウダーや無塩バターでも◎

生地に入れた砂糖は今回はグラニュー糖を使用しました(^-^)

粉糖ならより軽めに、上白糖ならずっしりめに仕上がりますゞ

マーガリンは常温に戻しておく
※時間がない方は人肌程度のお湯で湯煎にかけ柔らかくしてください(;`･ω･)

白っぽくなってきたら卵黄を落とし、さらにホイッパーで混ぜるφ))

※空気を含ませることでさっくり仕上がります(^-^)

粉類をはかってふるいにかける


より空気が含まれるため、はかってから5の上でふるうことをおすすめしますb

ホイッパーをゴムベラに持ち変えて切るように混ぜるφ))

※ここで練ってしまうと生地内の空気が抜けてしまいます！⚠️

まとめた生地を広めにとったラップに移し横長に成形する

※写真のようにボソボソになるかと思います。練らず、固める感じで✋

生地をラップの手前に移動させ、ラップでくるんでゴロゴロ伸ばす

※両端から崩れてきたら少し広げて押し固めてください☝️

写真のようになったら冷蔵庫で寝かせる

※急ぎの方は2時間程度でも⌚
一晩寝かせれば味が馴染んでさらにおいしくなります✨

冷えた生地にグラニュー糖をまぶす

※生地は甘さ控えめですのでたっぷりめにつけた方がおいしいし見映えも良くなります✨

包丁で切り分け天板に並べ、180℃に余熱したオーブンで10分焼く

※膨らみません。写真ほどつめて並べても◎

10分経ったら触れるくらいまで冷まし、170℃で再度10分焼く

※この時点では柔らかいので、出してすぐ触ると崩れます❌