エビたっぷり中華おこげ

エビは殻をむき 背ワタをとり、塩と片栗粉(分量外)を入れ揉んでから水でよく洗い、水気を取っておく。

白菜は一口大に切り、にんじんは短冊切り、椎茸はうす切りに、もやしは洗って水気を切っておく。

フライパンに油とニンニクを入れ香りがでてきたら、エビを入れ軽く炒めて、他の具材も入れ、炒め合わせる。

揚げたおこげをお皿に盛り、熱々のあんをかける。