ササミでチンジャオロース♪

干し椎茸は水でもどし、柔らかくなったら、細めの千切りにする。

ササミは筋を取り、細切りにして、○の塩麹、酒、醤油を揉み込み、片栗粉をまぶしておく。

ピーマン、パプリカも細めの千切りにする。
しょうがとにんにくはすりおろす。

大きめのフライパンに油を入れ、ピーマン、パプリカ、干し椎茸を軽く炒め、一旦お皿にとる。

フライパンの油が少ないようだったら少し油を追加して（分量外）、ササミを火が通るまで炒める。

ササミに火が通ったら、５を戻し入れ、軽く炒めたら、しょうがとにんにくを入れ、さっと炒める。