肉無しごぼう香る混ぜご飯!作り置き

椎茸は200gの水とひとつまみの砂糖で戻す。柔らかくなったら千切りにする。戻し水も使うので捨てないでください。

干し椎茸は美味しいですが、高いので生椎茸を1時間ほど干してから使うと水で戻す手間がいりません。だしの量を少し増やします。

ごぼうは泥をよく落として皮を削ぎ、水にさらしながらささがきにする。新鮮なごぼうは中まで真っ白です。直ぐに水から上げる。

こんにゃくを千切りにする。
(冷凍する場合は食感が変わりますので入れないでください)

ごぼうと人参こんにゃくをオリーブオイルで炒める。5分位

千切り椎茸と戻し水と水300ccを入れて人参ごぼうが柔らかくなるまで煮る。生椎茸を使う時は水400ccです。

調味料を入れてから、竹輪と油揚げを入れて煮る。

水が1/4つまり少しだけになったら火を止めて味見する。足りないと思われるようなら、醤油、味醂を足してください。

炊いたご飯1に具1/2位で混ぜて出来上がりです。刻んだ海苔を乗せてみました。