詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

牡丹鍋

牡丹鍋の画像

Description

寒い時期に味噌味の鍋暖まります。
簡単に美味しい味噌出汁です。

材料 （4人分）

水
1000cc
昆布だし顆粒
8g
赤味噌
大匙3
合わせ味噌
大匙2〜3
日本酒
100cc
味醂
50cc
砂糖
大匙1
 
猪肉
500g
大根
10cm
人参
1本
ささがきごぼう
適量
きのこ類
適量
玉ねぎ
1個
長ネギ
1本
白菜
1/8個

作り方

  1. 1

    写真

    肉は出来る範囲で薄くスライス。
    冷凍肉をレンジで生解凍すると楽です。

  2. 2

    写真

    大根は5mm厚の半月切り

  3. 3

    写真

    その他の野菜も刻む。
    玉ねぎは2cm程度の厚めのくし切りに。

  4. 4

    写真

    調味料を全て入れて沸かす

  5. 5

    写真

    根菜類を入れて10分煮込む

  6. 6

    写真

    ネギ・白菜を入れる。
    味シミシミで。

    煮崩れや食感が好きな方は肉を煮込んだ後、最期に入れて煮込む。

  7. 7

    写真

    肉を入れて15分煮て完成。

    もっと長時間煮た方が肉は柔らかくなります。

    お好みの時間で。

  8. 8

    写真

    生卵に浸けて食べる。
    お好みで山椒を振って。
    〆にはうどんを。

  9. 9

    写真

    サシの入った良い肉

コツ・ポイント

猪肉は脂身が厚く赤身にサシの入ったロースが美味しい。

卵に浸けて食べない場合は味醂を減らして薄味で。

肉が厚い場合はもっと長時間煮込んで柔らかく。

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

猪肉を大量に頂いたので。
レシピID : 5422952 公開日 : 18/12/23 更新日 : 19/01/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
きのこや
牡丹鍋
by きのこや