焼き鯖とごぼうの漁師風トマトソースパスタ

準備1 焼き鯖は４頭分に切ります。片手鍋にオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れます。玉ねぎ、ネギはスライスしておきます

大きな鍋に水を入れて→沸かします→塩を入れてます(少し濃いめ塩味にします)→レシピ1の片手鍋を火にかけます(弱火)

ニンニクがきつね色になるまで素揚げし→鷹の爪を出します。

焼き鯖を軽く解します。

次に白ワインとビネガーが入れて→煮詰めて→アルコールを飛ばします。

パスタを準備2の鍋に入れ茹でます→アルデンテよりも早めに上げます(2分前に上げます)

次ににハーブミックスを入れて、軽く和えて→味見をし→茹で汁がお湯を入れて調節をします。足りなければ、塩コショウて調えます

茹で上がったらしっかりと水分が切り→入れて→和えます→パスタの硬さを好みの硬さまで煮詰めます。

トロ〜ソースが煮詰まってきたら、ＥＸバージンオリーブオイル、塩コショウで調節し仕上げます。