☆平焼き くるみ&チーズパン☆
作り方
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1
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くるみは150℃のオーブンで10分ローストし粗く刻んでおく。
クリームチーズは5mm角位に刻んでおく。
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2
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ホームベーカリーか捏ね器に※の材料を入れ(イーストと塩は離して)水を少しずつ加えて混ぜ、ある程度まとまってきたらバターも入れ捏ねる。
捏ね上がり5分前にくるみと白ごまも加え、一次発酵。
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3
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1次発酵が終わった生地を軽くガス抜きし、50gずつに分割し丸め、生地が乾燥しないように注意し(ぬれ布巾などをかける)ベンチタイム15分。
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4
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3の生地の下になっていた面を上にして軽く押え麺棒で丸くのばす。
クリームチーズを少しのせる。
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5
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右上を少し折り込み、その上にまたチーズをのせる。
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6
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同様に左上も折り込みチーズをのせる。
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7
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さらに、チーズをのせて残りの生地で包み込むようにし、丸める。(このとき、チーズやくるみが表に出ないように丸める)
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11
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今回一部手作りセルクル型を使いました(*^_^*)
厚紙を(空き箱などでO.K.です)30×3cmに切り、アルミホイルを巻き、くるっと丸くし、端1cmを重ねてホチキスで3箇所くらい止めます。意外に丈夫で複数回使えますよ♪
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コツ・ポイント
今回直径9cmのセルクル型を使いました。
クリームチーズは柔らかいので、5mm角に切らずに、少しずつちぎってのせてもいいです。
広げた生地でクリームチーズを包んでもいいですが、1箇所にチーズが固まるので、どこを食べてもチーズがあるように、面倒ですが少しずつチーズを包みました、お好みのやり方でどうぞ♪
焼時間・温度はお持ちのオーブンの温度にあわせてください。
クリームチーズは柔らかいので、5mm角に切らずに、少しずつちぎってのせてもいいです。
広げた生地でクリームチーズを包んでもいいですが、1箇所にチーズが固まるので、どこを食べてもチーズがあるように、面倒ですが少しずつチーズを包みました、お好みのやり方でどうぞ♪
焼時間・温度はお持ちのオーブンの温度にあわせてください。
このレシピの生い立ち
パン屋さんの平焼きのくるみパンが好きなので作ってみました。
(お店のはもう少しうすいかな~)
(お店のはもう少しうすいかな~)