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簡単☆ふっくら黒豆

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Description

材料を入れて、煮詰めるだけの簡単黒豆です。

材料

黒豆
300g
水
1300cc
醤油
100cc
三温糖
大さじ8
塩
少々
■ 〈差し水、分量外〉
水
その都度100〜200cc

作り方

  1. 1

    黒豆を軽く洗って、ザルに水切りしておきます。

  2. 2

    圧力鍋に水、醤油、三温糖、塩を入れ、一端沸騰させます。

  3. 3

    圧力鍋の火を止め、①の黒豆を入れて、一晩給水させます。

  4. 4

    〈翌日〉
    ③の圧力鍋を沸騰するまで強火にかけ、沸騰したら差し水（分量外100cc〜200cc）を加え20分程弱火で煮ます

  5. 5

    20分程煮たら、火を止めて自然冷却させます。

    ※冷却時も黒豆がヒタヒタに水に浸かっている事。

  6. 6

    ※差し水をした状態で豆がしっかり水にひたひたしてる事。
    ひたひたにかかってないと、煮ていて固さにムラが出ます。

  7. 7

    ※差し水量はご家庭のお鍋と調節して増やして下さい。

  8. 8

    ④、⑤の沸騰→差し水→20分煮詰め→自然冷却を3〜4回繰り返して黒豆が柔らかくなったら完成です。

  9. 9

    ※私は圧力鍋とガラス蓋を使って鍋代わりにして黒豆をにました。（圧力鍋を使ってもシュルシュルさせずに、ガラス蓋を使用の意）

コツ・ポイント

ヒタヒタにして煮詰める事くらいです。
自然冷却時もヒタヒタに浸かっている事。

煮詰めると味が濃くなりすぎるので、沸騰後は必ず差し水をしてから煮詰めて下さい。

このレシピの生い立ち

煮豆が大好きなので、お正月も沢山食べたくて、たっぷり煮ました(*´∀｀*)
レシピID : 5438401 公開日 : 19/01/05 更新日 : 19/01/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年2月25日
初れぽ
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わたるんママ
黒豆だいすき！ふっくら美味しく炊けました☆

つくれぽ感謝☆黒豆好きな方に美味しく作ってもらえて嬉しいです

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な417の1122
簡単☆ふっくら黒豆
by な417の1122