豚肉と根菜の黒酢あん炒め

豚肉はひと口大に切り、塩こしょう（分量外）と酒1をもみ込み5分ほど置いたのち、片栗粉をまぶす。

玉ねぎは2㎝角に切る。蓮根、にんじん、さつま芋はひと口大の乱切りにする。

にんにくは半分に切り、こねぎは小口に切る。　　　

フライパンにごま油とにんにくを入れ中火にかけ、香りがたったら豚肉を入れる。

豚肉の表面に焼き色がついたら玉ねぎを加え炒める。 　

玉ねぎが透き通ったらにんじん、蓮根、さつま芋を加え、軽く炒め合わせて酒2を回し入れる。

全体に火が通ったら（A）を回し入れて中火にし、とろみがつくまで3～4分加熱する。

器に盛り、小口に切ったこねぎをちらす。