絶品&極上❗感動のスパイスカレーレシピ☆

絶品&極上❗感動のスパイスカレーレシピ☆

Description

食べた人全員が「これ最高に美味しい❗お店みたい❗」と感動して下さる秘密のスパイスカレーレシピです(*^^*)♪

材料 (12皿分(作り置き))

豚肩ロース肉
1・5kg
【マリネ液】
玉ねぎ
1・5個
6片(ニンニクと同量)
200ml
小さじ3
マスターシード
小さじ1・5
大さじ3
梅干し
大さじ3
菜種油
大さじ6
【はじめのスパイス】
カルダモン
15粒
クローブ
15粒
シナモンスティック
15cm
玉ねぎ
3個
カットトマト
700g
プレーンヨーグルト
120g
【基本の3スパイス】
小さじ1
小さじ6
小さじ3
ココナッツミルクパウダー
大さじ12
お湯
1200ml
【仕上げのスパイス】
パクチー
1束

作り方

1

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マリネ液】の材料を全てミキサーに掛ける。

2

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掛け終わった後はこんな感じ♥️

3

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一口大にカットした豚肉を【マリネ液】に漬け込み冷蔵庫に入れておく。

※豚は素材を厳選して選ぶと◎

4

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炒め用玉ねぎはみじん切りに。

5

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フライパンに油をしき【はじめのスパイス】を入れる。
カルダモンがぷっくりとふくれるまで。

6

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その後カットした玉ねぎを飴色になるまで炒める。

7

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焦らず、じっくり一時間くらい。
中火弱火で根気よく。この位の色になるまで。

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そこにカットトマトを入れ中火で水気を飛ばし炒める。

9

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トマトの水分が飛んだらヨーグルトを入れる。

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混ぜ混ぜ…♥️

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そこに【基本の3スパイス】を入れる。
これでスパイスカレーのベースが完成☆

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そこに【マリネ液】に漬け込んだ豚肉を入れて煮込む。

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グツグツ…1時間程煮込んで煮詰める

14

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刻んだパクチーを添えて出来上がりで~す(*^^*)♪

コツ・ポイント

玉ねぎをしっかりとアメ色にする事と、最後にしっかりと煮詰める事が美味しく仕上がるポイントです(*^^*)♪

このレシピの生い立ち

カレー好きの友人が家に遊びに来られたので私の大好きな「東京カリー番長」こと「水野仁輔さん」の絶品スパイスカレーレシピを大量作り置きのアレンジの分量で作った覚え書きです♪(*^^*)♪

レシピID : 5443679 公開日 : 19/01/09 更新日 : 19/01/09

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