1人用土鍋で鮭釜飯

土鍋に昆布を敷き、といだ米を入れ 水と塩・しょうゆを入れ15～30分ほど浸しておく。 (塩加減をみて、増減。)

米の上に せん切りのしょうがと鮭の切り身をそのまま乗せ、酒をふり蓋をして火にかける。

はじめは強火で、沸騰してきたら弱火にして約10分、火を止め10分ほど蒸らしてかき混ぜる。