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これで決まり！切り干し大根(^｡^)

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Description

子どもが小さい頃からよく作っている切り干し大根！
覚書に…

材料 （4人分）

切り干し大根
50g（1袋）
人参
1/2本
油揚げ
1枚
油
大さじ5〜6
■ だし汁
水
600c c
顆粒だしの素
小さじ2
Aしょうゆ
大さじ3
A砂糖
大さじ3
A酒
大さじ1
A昆布茶
小さじ1/4

作り方

  1. 1

    切り干し大根をザルに入れ、サッと水洗いしてから、ボウルに浸るくらいの水を入れ、切り干し大根を5分〜10分戻しておきます。

  2. 2

    人参は千切りにして、油揚げは熱湯をかけて油抜きし、千切りにします。
    切り干し大根は水気を切り、5㎝くらいの長さに切ります

  3. 3

    鍋にサラダ油をひき、水気を切った切り干し大根を炒め、人参、油揚げを入れて炒めます。

  4. 4

    油が全体にまわったら、だし汁を入れて沸騰したらAを入れて、落し蓋をして弱火で煮ます。

  5. 5

    15分ほど煮たら火を止め、そのまま冷ましたら出来上がり！

コツ・ポイント

切り干し大根を戻す時間は、それぞれ微妙に違ってくると思います。あくまで目安にして下さい。ただし、戻しすぎると風味が損なわれるので気をつけて下さいね。
煮る時間も、全体に柔らかくなるまで煮て下さい。

このレシピの生い立ち

子どもが小学生の頃、誕生日に何が食べたい？と聞くと、まさかの切り干し大根！渋い子どもに育ちました(^_^;)
レシピID : 5472682 公開日 : 19/03/01 更新日 : 19/03/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2019年7月12日
写真
natsumi_y
材料シンプルで美味しい！この味付け最高です

レポしありがとう！ なんて素敵なレイアウト！最高です〜^_^

2019年3月12日
写真
かにさんこ
美味しいです♪ また作ります！感謝(^o^)

つくれぽありがとうございます！ 美味しいの一言、嬉しいです！

2019年3月3日
初れぽ
写真
ヨシヨッシー
美味しかったです！

つくれぽありがとうございます！美味しいの一言、嬉しいです。

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これで決まり！切り干し大根(^｡^)
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