鶏肉と厚揚げと菜の花のポン酢炒め

鶏ささみのスジを切り取り、一口大に切り分ける。厚揚げも一口大に切っておく。

椎茸は石突を落とし、軸と傘に分けそれぞれ薄切りにする。平茸は手で割いておく。

菜の花は軽く水洗いし、2cm幅程度のざく切りにしておく。

茸を加え、しなっとするまで数分炒める。

厚揚げを加えて具材を軽く混ぜ合わせ、酒と味醂とポン酢を入れ、中火で5分ほど煮る。ポン酢は10mL程残しておく。

具材の上に菜の花を加え、蓋を落として5分ほど蒸し煮にする。