あんこ餅のお雑煮
COOK☆CHIE
作り方
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材料写真
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3
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人参は５㎜位の厚さに輪切りにします。
梅の花型に抜くとお正月っぽいですが、
無かったので、桜型になりました。
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4
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三つ葉は、さっと茹でて冷水にさらし、色止めをします。
長さ半分に切って、３本づつ結んでおきます。
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5
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タケノコは薄切りにします。
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6
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椎茸も薄切りにします。
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7
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蒲鉾は５㎜程の厚さで４切れ用意します。
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8
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鶏肉は、皮を取って、一口大に切ります。皮は使いません。
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9
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鍋に水300ccと、創味のめんつゆ30ccを入れます。
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10
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鶏肉、人参、たけのこ、椎茸をいれて人参が柔らかくなるまで(沸騰してから３分程)煮ます。
アクをとって火を止めます。
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11
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お餅をトースターで焼きます。クッキングシートを使うと、くっつかなくて便利です。
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12
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お餅を焼きながら、鍋に大根、かまぼこを入れて温め、沸騰したら火を止めてお碗に盛付けます。
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13
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お碗に大根を入れてから
つゆと鶏肉、椎茸、タケノコが入るように入れて
焼けたお餅、人参、かまぼこ、三つ葉を盛付け
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14
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最後にイクラをのせたら出来上がり。
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コツ・ポイント
大根はすぐ柔らかくなるので、歯ごたえが残るくらいにさっと煮てください。
三つ葉の代わりにほうれん草や、きぬさやでも美味しいです。
三つ葉の代わりにほうれん草や、きぬさやでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
義母が作ってくれたお雑煮が美味しかったので、記憶を頼りに分量を割りだしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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