すっきり鮭の粕汁&お肉たっぷり粕汁♪

【鮭の粕汁】お好みで甘塩鮭は、コツ参照に塩抜きしておく。

大根はいちょう切りにしポリ袋に入れ800Wのレンジで3〜4分加熱する。葱は斜め切り、つきこんも切る。

油揚げは太めの細切りにし、熱湯をかけ油抜きする。鮭は大きめに切り、ザルに入れ熱湯を回しかけ、臭みを抜く。

酒粕は耐熱皿に入れ、レンジで10~20秒加熱し柔らかくする。煮汁でとき鍋に入れる。☆も加え約5分煮る。

味をみて足りなければ、白だしを足す。

＊鮭の骨からだしがでるので、骨をとらず煮込み、盛り付けのとき、お子さまなどには骨をとってあげて下さい。

＊お好みで厚揚げやお豆腐を入れると、ボリューム感がでます。

【アレンジ お肉たっぷり豚肉の粕汁】豚肉は▲につけ約30分おく。他の具材は鮭と同様に準備する。

深めのフライパンなどに油を熱し、豚肉を炒める。

キッチンペーパーで落し蓋をし、約10分煮込む。後は同様に作る。

＊重曹を入れる場合はアクがでるので、炒めたあと、茹でこぼして下さい。