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フライパンで♪煮込まない　炒め肉じゃが

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Description

野菜を蒸し焼きしてから、味付けしながら炒めた牛肉と合体させます。煮汁に素材の旨みが逃げないので、調味料が少なくてＯＫ。

材料 （4人分）

じゃがいも(中)
4個
玉ねぎ
1個
人参
1本
ピーマン
2個
牛こま切れ肉
３００ｇ
☆きび砂糖
大さじ２
☆醤油
大さじ２
☆ＧＡＢＡＮクローブ＜パウダー＞
2振り
◎オリーブ油
大さじ１
◎塩胡椒
少々

作り方

  1. 1

    写真

    じゃがいもと玉ねぎ：くし形切り
    人参：縦半分に切ってから斜め薄切り

  2. 2

    写真

    ピーマン：縦細切り

  3. 3

    写真

    牛肉：食べやすい大きさに

  4. 4

    写真

    ①に◎を入れ、ここで初めてフライパンを中火にかける。全体を炒め合わせ、ジューッといったら、

  5. 5

    写真

    蓋をして弱火で20分ほど蒸し焼き。

  6. 6

    写真

    その間に☆を小さい器に入れて

  7. 7

    写真

    混ぜておく。

  8. 8

    写真

    じゃがいもが大体柔らかくなったら、野菜を端に寄せて、空いたところで牛肉を炒める。

  9. 9

    写真

    8割ほど火が通ったら、牛肉めがけて⑦を入れて、しっかり火が通るまで炒める。

  10. 10

    写真

    ピーマンを加えて、

  11. 11

    写真

    全体を炒め合わせて、

  12. 12

    写真

    完成！

コツ・ポイント

牛肉に味が絡むように炒めてから、全体を混ぜ合わせます。

このレシピの生い立ち

煮込むと、煮汁に素材の旨みが出ちゃってもったいないので、汁なしで作りました。
レシピID : 5478006 公開日 : 19/01/30 更新日 : 19/01/30

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まんまるらあて
フライパンで♪煮込まない　炒め肉じゃが
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