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ツナ缶で大根のトロトロ煮

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Description

ツナ缶と大根で優しいお味♪下茹では米ぬか無しの水のみだけどジュワっと美味しくなりますよ(^^)

材料

大根
1本
ツナ缶
２缶
■ 調味料
水
1L
砂糖
大さじ1
鶏ガラ（顆粒）
大さじ4
醤油
小さじ1
料理酒
大さじ2
生姜（細切り）
スライス5枚分
■ 水溶き片栗粉
片栗粉
大さじ2
水
大さじ4

作り方

  1. 1

    写真

    大根を20cm幅で切り、皮を切り落とす。

    ＊皮は厚めに切って、ハリハリ大根等にどーぞ♡

  2. 2

    写真

    1/4に切り、浸るくらいの水で15分下茹でする(味の入りがよくなる)

  3. 3

    横に広い鍋に下茹でした大根とツナ缶(オイルも全部)を入れ、調味料を全部入れ点火。

  4. 4

    沸騰したら弱火にして30分煮て火を消す。冷める時に味が染み込み柔らかくなりので数時間か一晩放置してしっかり冷ます。

  5. 5

    冷めたら再び点火。温まったら弱火にして水溶き片栗粉を投入し、軽く全体に混ぜ合わせ、中火に火力を上げひと煮立ちしたら完成♪

  6. 6

    ＊鍋の形や大根の大きさにより水分量が変わるので、トロミをつける前に味を調整して下さい

コツ・ポイント

米ぬかは後処理が面倒なので大根の下茹ではいつも水でしますが、十分味の入りが良くなります♪

大根の輪切りより1/4の方が早く味が染みて、お皿に手が伸びやすいかも。

トロトロ大根好きなら、工程4x2回→工程5に進んでみてね。

このレシピの生い立ち

採りたて大根を沢山頂いたシーズン、家に有る物でバリエーションを加えてみたら美味しかった✨
レシピID : 5483844 公開日 : 19/02/19 更新日 : 19/09/22

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ツナ缶で大根のトロトロ煮
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