～さくら香る♪～　桜あんぱん

白あんを作る。小なべに☆を入れ、火にかける。絶えずかきまぜながら、ヘラですくうとぽってりと落ちるかたさになるまで水分をとばす。中火～弱火で約12分かかります。できたら火をとめてあら熱をとる。

パン生地を作る。材料をまぜてこねあげる。一次発酵45分（寒い日は50分）。

一次発酵中に桜あんを仕上げる。桜の花は洗って塩を落とす。形のいいものを飾り用とし、水につけて約30分塩抜きをする。残りは塩抜きせず、ただ洗うのみ。がくを落とし、花びらだけを使う。キッチンペーパーで水気をとる。

あら熱がとれた白あんに桜の花びらと葉をまぜ、桜あんの完成。

パン生地が約2倍にふくらんだら一次発酵完了。全体をおおまかにガス抜きし、16個に分割する。丸めなおしてぬれぶきんをかけ、ベンチタイム15分。（生地1個約35ｇ）

ベンチタイム中に、塩抜きした飾り用の桜の花の軸を写真にように短めにカットしておく。　※飾りの花は必ずしも全部のパンに乗らなくてもいいと思います。全部乗せたいかたは桜の塩漬けの分量をお好みで増やしてくださいね。

あんを包んだら、とじ目を下にし、少し手のひらで押さえる。真ん中に飾り用の花を置き、指で押す。

※生地が４つくらい余るので、あとはお好みで仕上げます。ジャムやクリームを包んだり、小さくきったプロセスチーズなどを巻き込んでもおいしいです。

※飾りアイデア※　桜の葉が余っていれば、10分くらい水につけて塩抜きし、あんを包んだパンを乗せて一緒に焼いてもいいですよ。

190度に予熱したオーブンで約13分焼く。

できあがり。