マンティ
世界を食べるゼミ★
作り方
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1
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水以外の生地の材料をすべてボウルに入れる。
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2
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水を少しずつ加えながら、よくこねる。水を入れすぎないように注意する。
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3
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具を作っている間、生地をねかせる。
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4
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野菜をさいの目切りにして、ボウルにひき肉と一緒にいれ、よく混ぜる。
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5
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生地を３～４等分し、厚さ２㎜まで薄くのばす。
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6
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皮を約６～７ｃｍの四角形に切る。
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7
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皮の真ん中に大さじ１ぐらいの具材をのせる。
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8
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フチを水で濡らしながら、角と角を対角線上にくっつける。さらに１片を合わせるようにして包む。
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9
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伝えにくいですが、番号の順に数字の書いてある場所をくっつけると、カザフスタン風になります。
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10
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蒸し器に水をいれ、沸騰したらマンティを入れ、40～45分間蒸す。
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コツ・ポイント
皮はまだ粉っぽいかなというくらいで、気持ち水は少なめの方が良いです。その方がフニャッとならずに、具を包むことができます。
このレシピの生い立ち
「知る食う（シルク）ロードの世界を体感！〜作る・食べる編〜」の授業でカザフスタンからの留学生・アルダック先生から教わりました。
http://www.shibuya-univ.net/classes/detail/1391/
http://www.shibuya-univ.net/classes/detail/1391/
世界を食べるゼミ★
