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玉ねぎを薄くスライスする。バゲットは一口大に切ってこんがりとトーストし、ココットに入れておく。
フライパンにバターを入れ中火にかけ、玉ねぎを炒める。軽く色づいたら弱火にし、あめ色になるまで炒める。
水と固形ブイヨンを加えてひと煮立ちさせ、塩コショウで味を調えてバゲットの器にいれる。チーズを順にのせてオーブンかトースターでこんがり焼く。