✿鶏飯✿

✿鶏飯✿
鶏だしスープで食べる鶏飯(けいはん)です♪
シンプルなのにホッとする味です♪

材料 (4杯分)

ご飯
お茶碗4膳杯分
鶏むね肉(鶏もも肉)
1枚
⚫水
1000cc
⚫酒
大さじ3
塩・こしょう
適量
椎茸
4枚
2個
適量
1かけ
⚪紅生姜
適量
⚪海苔
適量
⚪白ごま
適量

1

写真

⚫に生姜の皮(針生姜の残り)、鶏肉を入れ沸騰したらあくを取る
火を止め蓋をして冷めるまでおく。

2

写真

鶏肉は手で細かくさく。
椎茸はゆでてから千切り
卵は金糸卵。
万能ねぎはみじん切り
しょうがは針生姜

3

写真

スープに塩・こしょうを入れて味を整える。
ご飯に②と⚪をのせて、熱々のスープをかけて♪

コツ・ポイント

⚪鶏肉は余熱で火を通してください。(大きめなら半分に開きます。)
⚪椎茸は佃煮でも美味しいです。
⚪もっと簡単に…鶏肉はレンチン、鶏ガラスープでもできると思います。

このレシピの生い立ち

麻布にある九州の郷土料理店で食べた鶏飯。
とっても美味しくて感動したのを今でも覚えています。
「味付けは塩とこしょうだけ」と教えていただき再現しました♪
※2016/09/20 写真の変更・材料追加(⚪)しました。
レシピID : 549651 公開日 : 08/04/12 更新日 : 16/10/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (8人)

18/03/05

写真

お世話になってます☆美味しく頂きました!ゴマin忘れ。又作ります

クックI7I5L1☆

こちらこそ(*´▽`*)お試しとっても嬉しいです♪

18/02/17

写真

又もや病み上がり(インフル)息子のリク(笑)今回は紅生姜イン☆旨

inyako

わぁ大変でしたね(。>д<)息子君嬉しい♪生姜で温まったかな

17/06/21

写真

奄美出身の友人から聞いてずっと食べたいと思ってた鶏飯、美味し~!

tabi_chan

奄美の鶏飯食べてみたいっ♪嬉しいレポありがとうございます♪

17/01/19

写真

紅生姜がなく沢庵でm(__)m病み上がりの息子も完食(^з^)☆

inyako

息子君大丈夫?inyaさん愛情ご飯でもう元気になったよね♪

ポキコちゃん 2016年09月20日 21:53
ぜんまいのりぴれぽありがと♪
実はイチオシのレシピなのでまた作って頂き嬉しいです。
教えてもらった時のお酒の使い方とかはドバーっとすごかったです。
もっと色々と教えてもらえばよかったな。

鶏飯!
奄美出身の兄の嫁が作ってくれました。
20年以上前ですが、結構手間暇かけて作ってました。
美味しかった記憶があります。
cocoりえさんは東京で召し上がったのね。
私もまた食べてみたいです。

リピレポありがとう✿
cocoりえ 2016年09月20日 22:06
ポキコさん♪

早速ありがとうございます。
ぜんまいの炒り煮、とっても美味しくいただきました!お酒ドバーと書いてあったので、気持ち多めに入れました。今日はお友達にも食べてもらったのですが、レシピを聞かれました。
本当にイチオシですね!国産ぜんまいの水煮が(1袋8/本程度/¥380)もっと安かったらな…
でもでもまた作りますね♪

鶏飯。私は東京で初めて食べましたが、地元の方が作られたならもっと美味しいのでしょうね!
以前はコトコト煮込む手順をのせていましたが、少し簡単にしました。
昔のレシピの書き方とか…たまに見ると恥ずかしくて…(笑)
こちらこそ嬉しいメッセージ
ありがとうございました♪
ramuneᐝiRo 2016年09月21日 10:22
cocoりえさん

こちらからははじめまして
先程はしいたけの佃煮レポありがとうございました♩

後から気付きましたが鶏飯は「けいはん」って読むんですね
知らずに鶏めしと掲載してすいませんでした。

お詫びして訂正いたしますm(_ _)m
ポキコちゃん 2016年09月21日 22:10
こんばんは。
海のおそばのつくれぽありがとう。
というか、私のレシピを色々とおためしありがとうございます。おまけに献立にも加えて頂き重ねて感謝です。
ここには250万のレシピがあって、気に入ったレシピを探すのも大変です。
そんな中、どうもありがとうございました✿






inyako 2017年01月25日 17:17
りえちゃん~

こっからお邪魔しますが

読めそうかな?

体調はいかが・・?


なんか急だったから本当はびっくりしたよ。
それも年末年始にだなんて。。

深くは聞かないけど
焦らず、ゆっくり。。だよ。
あんまり食べていないようだけど(絶食とかで)
痩せちゃったんじゃない・・?
いにゃこおばちゃん、ちょっくら心配です。。

いま寒いから、ゆっくり治療してね✿
娘さんのこともきになるだろうが
りえちゃんが元気になるのが一番だ。

では無理しすぎないようにね。
どうぞお大事に…ね✿

   いにゃこ
cocoりえ 2017年01月26日 14:38
inyakoさん

こんにちは~こちらに来てくださるなんて
感激です。

体調は回復に向かっております。
検査入院からバタバタっと手術が決まり、今に至ります。胃と十二指腸に腫瘍が見つかりまして。。
お陰さまで手術できれいさっぱりとりきれました。
とはいえ、これから長い付き合いになりそうです…
のんびり気楽に過ごしていこうと思います。

キッチンに立てるようになっても、今までのように好きなだけ食べ放題♪という食生活はできないので、
クックものんびり活動になりそうです。

人生いつ何が起こるか…わからないですね。
inyakoさん、お忙しいと思いますが、ご自分に甘いくらいの生活をお送りくださいね!そして、少しでも不調かなと感じたら超②大袈裟に症状を伝えてくださいね。(すみません。ついつい熱が…)

inyakoさん心温まるメッセージ
ありがとうございました(*´∀`*)

退院したら何作ろうかな~ワクワク♪
makichihua 2017年01月26日 15:54
りえさん

こんにちは♪

体調は大丈夫ですか???

inyakoさんの所でりえさんのコメント発見して♪私も此方にお邪魔しました♪

年末日記見てからずっ〜とずっ〜と心配していました(>_<)

絶食中につくれぽ送ったりしてゴメンなさい。

どうしてるかなと気になり、ついついレポしてしまいました(TT)

とにかく回復に向かっているなら良かった良かったです♪

のんびりマイペースで♪

娘ちゃまもお元気かな??


1日でも早く退院できると良いですね♪


cocoりえ 2017年01月27日 10:22
makiさん

こんにちは♪ 
いつも綺麗なお花とつくれぽありがとう♪
こちらにまで…♪嬉しいです(*´∀`*)

お陰さまで体調は回復に向かってます。
…娘と家族が頑張ってくれています。
ママが病気になると…ほんと大変ですね。

makiさんもお忙しいようなので、
ご自分に甘~く、時々だらだら~っと(笑)
お身体大切にしてくださいね!