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✿鶏飯✿

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Description

鶏だしスープで食べる鶏飯(けいはん)です♪
シンプルなのにホッとする味です♪

材料 （4杯分）

ご飯
お茶碗4膳杯分
鶏むね肉(鶏もも肉)
1枚
⚫水
1000cc
⚫酒
大さじ3
塩･こしょう
適量
椎茸
4枚
卵
2個
万能ねぎ
適量
しょうが
1かけ
⚪紅生姜
適量
⚪海苔
適量
⚪白ごま
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ⚫に生姜の皮(針生姜の残り)、鶏肉を入れ沸騰したらあくを取る。
    火を止め蓋をして冷めるまでおく。

  2. 2

    写真

    鶏肉は手で細かくさく。
    椎茸はゆでてから千切り。
    卵は金糸卵。
    万能ねぎはみじん切り。
    しょうがは針生姜。

  3. 3

    写真

    スープに塩･こしょうを入れて味を整える。
    ご飯に②と⚪をのせて、熱々のスープをかけて♪

コツ・ポイント

⚪鶏肉は余熱で火を通してください。(大きめなら半分に開きます。)
⚪椎茸は佃煮でも美味しいです。
⚪もっと簡単に…鶏肉はレンチン、鶏ガラスープでもできると思います。

このレシピの生い立ち

麻布にある九州の郷土料理店で食べた鶏飯。
とっても美味しくて感動したのを今でも覚えています。
「味付けは塩とこしょうだけ」と教えていただき再現しました♪
※2016/09/20 写真の変更･材料追加(⚪)しました。
レシピID : 549651 公開日 : 08/04/12 更新日 : 16/10/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

11件 (8人)
2018年3月5日
写真
クックI7I5L1☆
お世話になってます☆美味しく頂きました！ゴマin忘れ。又作ります

こちらこそ(*´▽｀*)お試しとっても嬉しいです♪

2018年2月17日
写真
inyako
又もや病み上がり(インフル)息子のリク(笑)今回は紅生姜イン☆旨

わぁ大変でしたね(。>д<)息子君嬉しい♪生姜で温まったかな

2017年6月21日
写真
tabi_chan
奄美出身の友人から聞いてずっと食べたいと思ってた鶏飯、美味し～！

奄美の鶏飯食べてみたいっ♪嬉しいレポありがとうございます♪

2017年1月19日
写真
inyako
紅生姜がなく沢庵でm(__)m病み上がりの息子も完食(^з^)☆

息子君大丈夫？inyaさん愛情ご飯でもう元気になったよね♪

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( )
cocoりえ
✿鶏飯✿
by cocoりえ